Quidort Grandes Cuisines
A. H. : Quel est le rôle du bureau d’études spécialisé « Grandes cuisines » dans la définition des futurs projets hospitaliers et comment doit-il évoluer ? Alain Quidort : “Il est primordial dans la mesure où l’on considère toujours …
Publié dans Grands reportages – l’hôpital de demain, Partenaires, Regard d'expert, Revue Hors Série 2016-2017
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L’évolution des cuisines hospitalières
Le repas à l’hôpital est un soin, atout majeur et médecine douce pour combattre la dénutrition causée par la maladie et frein à la guérison. Sa structure financière est fortement impactée par les conditions de travail, les consommations énergétiques et …
Publié dans Collection, Partenaires, Regard d'expert, Revue Automne/Hiver - 2015/2016
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